Christ凍干機的結構原理,就差你不知道了
點(diǎn)擊次數:771 更新時(shí)間:2022-11-17
Christ凍干機對食品凍干加工是利用升華原理,對食品樣品進(jìn)行低溫冷凍結晶,然后在真空環(huán)境下將食品樣品中固態(tài)的冰不經(jīng)液態(tài)直接升華成氣體除去,達到穩定化食品干燥目的。
在凍干機處理食品過(guò)程中一直在低溫和高真空狀態(tài)下運行,是低溫和貧氧的環(huán)境,微生物的生長(cháng)和酶的作用基本停滯,食品中的易揮發(fā)性物質(zhì)和熱敏物質(zhì)成分得到保護,食品中的易氧化的物質(zhì)也得到保護,所以保存原有的營(yíng)養成分和微量物質(zhì)的活性成分。
Christ凍干機的結構原理:
1、箱體:來(lái)用空間利用率高的矩形箱體,底部設置排水口,側面開(kāi)一觀(guān)察窗,箱體上還裝有壓力計、測溫電阻、放氣閥、滲氣閥、安全閥、噴淋進(jìn)口接頭。
2、擱板:食品的降溫與開(kāi)溫所需的能量都是通過(guò)換熱媒體傳導給擱板,再到食品。擱板采用特殊空心夾板,強度高,密封性好。擱板組件通過(guò)支架安裝在凍干燥箱內,最上層要設置一塊板層作為熱量輻射補償板,確保箱內食品的空間都處在相同的溫度環(huán)境下國,另外,擱板兩側和后面都設置擋軌,以避免食品盤(pán)或食品脫離擱板。
3、箱門(mén):采用氣缸自動(dòng)鎖緊裝置。確保箱體內部壓過(guò)程中所需要的真空度。真空泵工作時(shí)打開(kāi)千箱蝶間,真空干燥室內的空氣及水蒸汽經(jīng)過(guò)捕水器捕提水分后進(jìn)人真空泵,由真空泵排氣口排出系統,在真空泵的排氣口裝有油霧捕集器,以防止排出氣體中的煙霧污染室內環(huán)境。為了防止水蒸氣進(jìn)人泵內,系統配置了氣鎮閥,干燥過(guò)程中打開(kāi)氣鎮閥。